Εξερευνήστε: Μαλαχάιντ

Το Roe & Co Distillery είναι αποστακτήριο ουίσκι που άνοιξε η Diageo το 2019 στον πρώην σταθμό ηλεκτροπαραγωγής της Guinness στην οδό James's, κοντά στη ζυθοποιία St James's Gate. Πήρε το όνομά του από τον Τζορτζ Ρόου, του οποίου το αποστακτήριο στην οδό Thomas βρισκόταν εκεί κοντά ώσπου έκλεισε το 1926. Οι επισκέψεις εξηγούν πώς φτιάχνεται το ουίσκι και περιλαμβάνουν γευσιγνωσία.

Το Teeling Whiskey Distillery άνοιξε το 2015 στο Newmarket, στη συνοικία Λίμπερτις, το πρώτο νέο αποστακτήριο ουίσκι στο Δουβλίνο μετά από πάνω από 125 χρόνια. Βρίσκεται κοντά στη Marrowbone Lane, όπου ο Γουόλτερ Τίλινγκ ίδρυσε αποστακτήριο το 1782. Οι ξεναγήσεις ακολουθούν τη διαδικασία παραγωγής του ουίσκι δίπλα στους άμβυκες σε λειτουργία και τελειώνουν με γευσιγνωσία.

Το Pearse Lyons Distillery στεγάζεται στην πρώην Εκκλησία του Αγίου Ιακώβου στην οδό James's, ναό της Εκκλησίας της Ιρλανδίας του οποίου το σημερινό κτίριο σχεδίασε ο Τζόζεφ Γουέλαντ το 1859. Ο Πιρς Λάιονς την αγόρασε το 2014 και την αναστήλωσε ως αποστακτήριο, που άνοιξε το 2017. Οι ξεναγήσεις δείχνουν τους άμβυκες μέσα στην πρώην εκκλησία, τα βιτρό και το παλιό νεκροταφείο.

Το Guinness Storehouse είναι κέντρο επισκεπτών σε ένα πρώην κτίριο ζύμωσης της ζυθοποιίας St James's Gate, ανοιχτό στο κοινό από το 2000. Οι επτά όροφοί του περιβάλλουν ένα γυάλινο αίθριο και καλύπτουν τη διαδικασία ζυθοποίησης, τον ιδρυτή της εταιρείας Άρθουρ Γκίνες και τη διαφήμισή της. Το Gravity Bar στον τελευταίο όροφο έχει θέα στο Δουβλίνο.