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La Roe & Co Distillery est une distillerie de whiskey ouverte par Diageo en 2019 dans l'ancienne centrale électrique de Guinness sur James's Street, près de la brasserie de St James's Gate. Elle porte le nom de George Roe, dont la Thomas Street Distillery se trouvait à proximité jusqu'à sa fermeture en 1926. Les visites expliquent la fabrication du whiskey et comprennent une dégustation.

La Teeling Whiskey Distillery a ouvert en 2015 sur Newmarket, dans le quartier des Liberties : c'est la première nouvelle distillerie de whiskey à Dublin depuis plus de 125 ans. Elle se trouve près de Marrowbone Lane, où Walter Teeling fonda une distillerie en 1782. Les visites guidées suivent la fabrication devant les alambics en activité et s'achèvent par une dégustation.

La Pearse Lyons Distillery occupe l'ancienne église St James' sur James's Street, une église de l'Église d'Irlande dont le bâtiment actuel fut conçu par Joseph Welland en 1859. Pearse Lyons l'acheta en 2014 et la restaura pour en faire une distillerie, ouverte en 2017. Les visites guidées montrent les alambics installés dans l'ancienne église, les vitraux et le vieux cimetière.

Le Guinness Storehouse est un centre de visite installé dans un ancien bâtiment de fermentation de la brasserie St James's Gate, ouvert au public en 2000. Ses sept étages entourent un atrium vitré et présentent le brassage, le fondateur Arthur Guinness et la publicité de la marque. Le Gravity Bar, au dernier étage, offre une vue sur Dublin.