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O Chocoversum é um museu do chocolate no Kontorhausviertel de Hamburgo, em frente à Speicherstadt e perto da Chilehaus. Inaugurado em dezembro de 2011, oferece uma visita guiada de 90 minutos sobre o cultivo do cacau e a produção de chocolate, que termina com provas do produto final.
A Dialoghaus Hamburg é um espaço expositivo na Speicherstadt, aberto em 2000. Acolhe três exposições baseadas na experiência: Diálogo no Escuro, com guias cegos em salas totalmente às escuras; Diálogo no Silêncio, com guias surdos; e Diálogo com o Tempo, com guias idosos. Cada uma permite aos visitantes trocar de papel e sentir o mundo de outra forma.
A Hamburger Kunsthalle é o museu de arte da Cidade Livre e Hanseática de Hamburgo, um dos maiores da Alemanha. Ocupa três edifícios ligados entre si, de 1869, 1921 e 1997, entre a Hauptbahnhof e os lagos do Alster. A coleção abrange sete séculos, da pintura medieval do norte da Alemanha à arte contemporânea internacional.
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O Bucerius Kunst Forum é um centro de exposições no centro de Hamburgo, junto ao Rathaus. Fundado em 2002 pela ZEIT-Stiftung Ebelin und Gerd Bucerius e com o nome de Gerd Bucerius e da sua mulher, apresenta três a quatro exposições temporárias por ano, desenvolvidas com outros museus e coleções.
Museu privado num antigo armazém em HafenCity, inaugurado em 2008 para expor a coleção de material marítimo de Peter Tamm. Em nove pisos reúne modelos de navios, planos de construção, uniformes, arte marítima e mais de um milhão de fotografias, num total de mais de 40 000 objetos.
O Spicy's Gewürzmuseum é um museu privado das especiarias na Speicherstadt de Hamburgo, instalado num armazém em Am Sandtorkai. Fundado em 1991 e aqui instalado desde 1993, apresenta-se como o primeiro museu das especiarias do mundo. Os visitantes podem ver, cheirar e tocar especiarias de todo o mundo, com audioguia incluído.
O Rickmer Rickmers é uma barca de ferro de três mastros construída em 1896 no estaleiro Rickmers, em Bremerhaven, para o comércio de arroz e bambu de Hong Kong. Rebatizado e mudado de bandeira várias vezes ao longo da carreira, incluindo ao serviço da Marinha Portuguesa como navio-escola, foi recomprado em 1983 pelo grupo de Hamburgo Windjammer für Hamburg e restaurado como museu flutuante atracado no Elba.
O Panoptikum Hamburg é o mais antigo museu de cera da Alemanha, fundado em 1879 pelo escultor em madeira Friedrich Hermann Faerber na Spielbudenplatz, perto da Reeperbahn. Ainda hoje gerido pela família, expõe figuras de cera de personalidades históricas e contemporâneas; cada figura demora até dois anos e custa dezenas de milhares de euros a produzir.
A BallinStadt é um museu e parque memorial junto ao Elba, no Porto de Hamburgo, no local dos pavilhões de emigração da Hamburg America Line, construídos em 1901. Dos anos 1850 ao início dos anos 1930, cerca de cinco milhões de emigrantes passaram por aqui a caminho das Américas. Os pavilhões foram demolidos em 1934, reconstruídos fiéis ao original e abertos como museu em 2007.
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