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A Roe & Co Distillery é uma destilaria de whiskey aberta pela Diageo em 2019 na antiga central elétrica da Guinness, na James's Street, perto da cervejeira de St James's Gate. O nome homenageia George Roe, cuja Thomas Street Distillery funcionou ali perto até fechar em 1926. As visitas explicam como se faz o whiskey e incluem uma prova.
A Teeling Whiskey Distillery abriu em 2015 em Newmarket, no bairro de Liberties, a primeira nova destilaria de whiskey em Dublin em mais de 125 anos. Fica perto da Marrowbone Lane, onde Walter Teeling fundou uma destilaria em 1782. Visitas guiadas acompanham o processo de fabrico do whiskey, passando pelos alambiques em funcionamento, e terminam com uma prova.
A Pearse Lyons Distillery ocupa a antiga Igreja de St James, na James's Street, uma igreja da Igreja da Irlanda cujo edifício atual foi projetado por Joseph Welland em 1859. Pearse Lyons comprou-a em 2014 e restaurou-a como destilaria, que abriu em 2017. Visitas guiadas mostram os alambiques dentro da antiga igreja, os vitrais e o velho cemitério.
A Guinness Storehouse é um centro de visitantes num antigo edifício de fermentação da cervejeira de St James's Gate, aberto ao público em 2000. Os seus sete pisos rodeiam um átrio de vidro e abordam o processo de fabrico da cerveja, o fundador da empresa, Arthur Guinness, e a sua publicidade. O Gravity Bar, no último piso, tem vista sobre Dublin.
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