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La Roe & Co Distillery è una distilleria di whiskey aperta da Diageo nel 2019 nell'ex centrale elettrica della Guinness su James's Street, vicino al birrificio di St James's Gate. Prende il nome da George Roe, la cui Thomas Street Distillery sorgeva nelle vicinanze fino alla chiusura nel 1926. Le visite spiegano come si produce il whiskey e comprendono una degustazione.

La Teeling Whiskey Distillery ha aperto nel 2015 su Newmarket, nel quartiere delle Liberties: è la prima nuova distilleria di whiskey di Dublino da oltre 125 anni. Sorge vicino a Marrowbone Lane, dove Walter Teeling fondò una distilleria nel 1782. Le visite guidate seguono il processo di produzione del whiskey accanto agli alambicchi in funzione e si concludono con una degustazione.

La Pearse Lyons Distillery occupa l'ex chiesa di St James su James's Street, una chiesa della Chiesa d'Irlanda il cui edificio attuale fu progettato da Joseph Welland nel 1859. Pearse Lyons la acquistò nel 2014 e la restaurò come distilleria, aperta nel 2017. Le visite guidate mostrano gli alambicchi all'interno dell'ex chiesa, le vetrate e il vecchio cimitero.

Il Guinness Storehouse è un centro visitatori in un ex edificio di fermentazione del birrificio di St James's Gate, aperto al pubblico nel 2000. I suoi sette piani circondano un atrio di vetro e trattano il processo di produzione della birra, il fondatore dell'azienda Arthur Guinness e la sua pubblicità. Il Gravity Bar all'ultimo piano guarda su Dublino.