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トゥールーズの市庁舎で、12世紀から町を治めたカピトゥールにちなんで名付けられました。キャピトル広場に面したピンク色のレンガと石の長さ135メートルの正面は、ギヨーム・カマスの設計で1760年に完成しました。彩色された「名士の間」を含む2階の広間を見学でき、建物にはキャピトル劇場も入っています。

トゥールーズの初代司教聖サトゥルニヌスの墓の上に1080年頃から建てられた、レンガと石のロマネスク様式のバシリカで、サンティアゴ・デ・コンポステーラへの巡礼路の立ち寄り地です。交差部の上には八角形の鐘楼がそびえ、地下聖堂と周歩廊には聖人たちの聖遺物が一連の聖遺物箱に納められています。

ポン・ヌフはトゥールーズのガロンヌ川に架かるレンガと石の橋で、1540年代に着工され1632年に開通しました。「新しい橋」という名前に反して、市内でガロンヌ川に架かる最も古い橋です。7つのアーチは洪水を逃がす円形の開口部を持つ橋脚に載っており、1875年の洪水に耐えたトゥールーズ唯一の橋でした。

トゥールーズ大司教の座所で、数世紀をかけて建てられ、珍しい平面で知られています。南フランス・ゴシック様式のレンガ造りの13世紀の身廊が、1272年頃に別の軸線上に着工された北フランス風の幅の広い内陣とつながっています。西正面ではバラ窓と巨大な鐘楼が並び、内部にはミディ運河の建設者ピエール＝ポール・リケが埋葬されています。