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La Schlenkerla è una storica taverna nel centro storico di Bamberga, in attività dal 1405 e gestita dalla famiglia Trum da sei generazioni con il nome di Heller-Bräu Trum. Produce l'Aecht Schlenkerla Rauchbier con un metodo tradizionale di maltazione su fuoco aperto che la maggior parte dei birrifici abbandonò nel XVII secolo, e la serve sotto un soffitto gotico.
Il Duomo di Bamberga è una cattedrale tardoromanica costruita tra il 1002 e il 1237 per volere del re Enrico II, con quattro torri alte 81 metri. All'interno si trovano la statua equestre del Cavaliere di Bamberga, la tomba in marmo di Enrico II e Cunegonda scolpita da Tilman Riemenschneider e l'unica tomba papale a nord delle Alpi.
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L'Altenburg è un castello medievale sulla più alta delle sette colline di Bamberga, documentato già nel 1109, con l'attuale mastio costruito intorno al 1400. Restaurato dall'inizio del XIX secolo, oggi ospita un ristorante e una sala per eventi e domina il centro storico e la valle della Regnitz.
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