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O Museu HR Giger ocupa o medieval Château Saint-Germain, logo abaixo do Castelo de Gruyères, e abriu em 1998. Mostra pinturas, esculturas e mobiliário do artista suíço HR Giger (1940–2014), incluindo os seus desenhos de criaturas para o filme Alien, e ao lado o bar do museu, concluído em 2003, está decorado inteiramente no seu estilo biomecânico.
O Castelo de Gruyères ergue-se no alto da pequena vila medieval de Gruyères e foi construído entre 1270 e 1282 para os condes de Gruyères. Mais tarde sede dos bailios de Friburgo e, a partir de 1849, residência de verão das famílias Bovy e Balland, mostra salas mobiladas, paisagens de Corot e Barthélemy Menn, despojos das guerras da Borgonha e um jardim formal.
A Maison Cailler é o centro de visitantes da fábrica de chocolate Cailler em Broc, a cerca de 3 km de Gruyères, aberto em 2010. A marca foi fundada em 1819 por François-Louis Cailler e fabrica chocolate em Broc desde 1898; a visita aborda a história do cacau e do chocolate suíço, mostra etapas da produção e termina com uma degustação.
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