Claustro de los Cordeliers
El Claustro de los Cordeliers es el claustro en ruinas de un convento franciscano que los frailes obtuvieron permiso para construir dentro de las murallas de Saint-Émilion en 1383. Sus arcadas sobre columnas pareadas rodean un jardín abierto, y desde allí se baja a antiguas canteras a unos 20 metros bajo tierra, donde se elaboran vinos espumosos desde 1892; las visitas guiadas a las bodegas terminan con una degustación.