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Schlenkerla es una taberna histórica en el casco antiguo de Bamberg, en funcionamiento desde 1405 y dirigida durante seis generaciones por la familia Trum bajo el nombre de Heller-Bräu Trum. Aquí se elabora la cerveza ahumada Aecht Schlenkerla Rauchbier mediante un método tradicional de secado al fuego abierto, abandonado por la mayoría de las cervecerías en el siglo XVII, y se sirve bajo un techo gótico.
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